مرحبًا بكم، معكم الشيف العالمي ايت المامون، واليوم سأكشف لكم سرّ من أسرار الحلويات الشرقية الفاخرة من خلال وصفة مميزة تجمع بين الطعم الغني واللمسة الذهبية الساحرة. إذا كنتم تبحثون عن وصفة سريعة، لذيذة، ومضمونة النتيجة، فأنتم في المكان الصحيح. طريقة عمل البسبوسة المكرملة الذهبية في 6 دقائق فقط هي الحل الأمثل لعشاق الحلويات الذين يرغبون في تحضير طبق استثنائي بوقت قياسي.
في هذه الوصفة، سنستعرض معًا كيف يمكنكم تجهيز البسبوسة المكرملة بخطوات واضحة ومكونات بسيطة، مع تنويعات مختلفة مثل البسبوسة المكرملة بالزبادي، والبسبوسة المكرملة بالحليب، وحتى الوصفة الغنية بـ القشطة والفانيلا والمستكة. كل هذا بأسلوب عملي يضمن لكم الحصول على نتيجة مثالية في كل مرة.
دعوني آخذكم في جولة لنتعلم معًا أسرار البسبوسة المكرملة، ونكتشف كيف يمكن تحويل هذه الحلوى التقليدية إلى تحفة ذهبية شهية تبهر العائلة والضيوف على حد سواء.
جدول المحتويات
ما هي مقادير البسبوسة المكرملة؟
بصفتي الشيف العالمي ايت المامون، أؤكد لكم أن نجاح أي وصفة يبدأ من دقة اختيار المكونات. لتحضير البسبوسة المكرملة الذهبية ستحتاجون إلى:
- 2 كوب سميد ناعم (أساسي لتحضير البسبوسة المكرملة أو حتى بسبوسة السميد الكلاسيكية).
- 1 كوب زبادي (ضروري في طريقة عمل البسبوسة المكرملة بالزبادي للحصول على قوام هش).
- ¾ كوب سكر أبيض.
- ½ كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي.
- ½ كوب حليب دافئ (يمكن استخدامه عند تحضير طريقة عمل البسبوسة المكرملة بالحليب).
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا + رشة مستكة مطحونة (لإضافة نكهة فاخرة مثل وصفة البسبوسة المكرملة فانيلا ومستكه).
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح خفيفة.
لتحضير طبقة الكراميل:
- 1 كوب سكر.
- ¼ كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة سائلة (خيار رائع في البسبوسة المكرملة بالقشطة).
بهذه المكونات البسيطة، ستتمكنون من إعداد وصفتكم سواء أردتم تقليد وصفات مشهورة مثل البسبوسة المكرملة فاطمة أبو حاتي، أو البسبوسة المكرملة ناديه السيد، أو حتى نسخة هبه أبو الخير.
خطوات طريقة عمل البسبوسة المكرملة
طريقة عمل البسبوسة المكرملة الذهبية في 6 دقائق فقط
Equipment
ملاحظات
الطريقة الأساسية لتحضير البسبوسة المكرملة
بخبرتي الطويلة كطاهٍ عالمي، أؤكد لكم أن نجاح البسبوسة المكرملة يبدأ بخطوات مرتبة وواضحة:
- في وعاء عميق، نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر ورشة الملح.
- نضيف الزبادي، الزبدة المذابة، والحليب، ثم نخلط حتى نحصل على قوام متجانس.
- نجهز قالب الفرن وندهنه بالزبدة أو الطحينة لمنع الالتصاق.
- نصب خليط البسبوسة في القالب ونتركه يرتاح 10 دقائق.
- ندخل القالب إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب البسبوسة لونًا ذهبيًا رائعًا.
تجهيز الكراميل لتغطية البسبوسة
- في قدر على النار، نذيب السكر مع الماء حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- نرفع القدر عن النار ونضيف القشطة أو الكريمة السائلة بحذر مع التحريك المستمر.
- نصب الكراميل فورًا فوق البسبوسة الساخنة حتى يتشرب السطح ويمنحها الطعم المكرمل المميز.
طريقة عمل البسبوسة المكرملة بالزبادي
- استبدل نصف كمية الحليب بمقدار إضافي من الزبادي.
- هذه الطريقة تمنح البسبوسة قوامًا طريًا ورائحة غنية، وتعد الأقرب لوصفة البسبوسة المكرملة فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل البسبوسة المكرملة بالحليب
- يمكن زيادة كمية الحليب حتى كوب كامل لمنح الوصفة نعومة إضافية.
- هذا الأسلوب قريب من وصفة البسبوسة المكرملة ناديه السيد.
طريقة عمل البسبوسة المكرملة بالقشطة
- أضف طبقة من القشطة داخل الخليط قبل إدخاله الفرن.
- مثالية لعشاق الحلويات الغنية وتضاهي وصفة البسبوسة المكرملة هبه أبو الخير.
البسبوسة المكرملة فانيلا ومستكه
- تضاف المستكة المطحونة مع الفانيلا لرفع النكهة لمستوى شرقي فاخر.
- هذه الطريقة تمنح البسبوسة رائحة مميزة وفريدة.
وصفات شهيرة للبسبوسة المكرملة
البسبوسة المكرملة فاطمة أبو حاتي
من الوصفات التي لاقت رواجًا كبيرًا هي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي. تعتمد بشكل أساسي على استخدام الزبادي بكمية كافية مع لمسة من الفانيلا لإبراز الطعم. طريقة التحضير بسيطة وتناسب المبتدئين الذين يبحثون عن نتيجة مضمونة.
البسبوسة المكرملة ناديه السيد
أما وصفة الشيف ناديه السيد فتتميز بالاعتماد على الحليب مع الزبدة المذابة، مما يمنح البسبوسة ملمسًا طريًا ومذاقًا غنيًا. الكراميل في هذه الوصفة يُصب ببطء على الوجه ليغلف البسبوسة تمامًا.
البسبوسة المكرملة هبه ابو الخير
هذه النسخة محبوبة لعشاق الحلويات الثقيلة، حيث تضيف الشيف هبه طبقة من القشطة داخل الخليط مما يجعل الطعم فخمًا وقويًا. وهي وصفة مثالية لتقديمها في المناسبات.
طريقة عمل بسبوسة بالكراميل بالصور
هناك العديد من الوصفات المصورة المنتشرة، والتي تساعد المبتدئين على متابعة الخطوات بدقة. الصور توضح القوام الصحيح للخليط قبل الخبز وبعد إضافة الكراميل، مما يسهل الوصول إلى النتيجة المثالية.
الأسئلة الشائعة حول البسبوسة المكرملة
ما هي مقادير البسبوسة المكرملة؟
المقادير الأساسية تشمل السميد، السكر، الزبادي أو الحليب، الزبدة المذابة، البيكنج باودر، الفانيلا والمستكة. ولتحضير الكراميل نحتاج السكر، الماء، والقشطة أو الكريمة السائلة.
ما هي طريقة عمل البسبوسة المكرملة على طريقة الشيف هالة؟
تعتمد وصفة الشيف هالة على استخدام الزبادي مع القليل من الزيت بدلاً من السمن، مع تحضير كراميل خفيف يسكب على الوجه فور خروج البسبوسة من الفرن.
ازاي اعمل بسبوسه بالكراميل؟
الأمر بسيط: حضري خليط البسبوسة من السميد والزبادي والسكر والزبدة، اخبزيه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الكراميل الساخن فوقه للحصول على المذاق المكرمل اللذيذ.
ما هي مقادير بسبوسة السميد؟
بسبوسة السميد الكلاسيكية تحتاج إلى السميد، السكر، السمن أو الزبدة، البيكنج باودر، والزبادي أو الحليب.
ما هي مكونات البسبوسة سهلة؟
المكونات الأساسية تشمل السميد، السكر، البيكنج باودر، الزبادي أو الحليب، والزبدة. ويمكن إضافة الفانيلا والمستكة لتعزيز النكهة.
ما هي مقادير نمورة السميد؟
نمورة السميد، المعروفة في بلاد الشام، تحتاج إلى السميد الخشن، السكر، الزبادي، الزيت النباتي، والبيكنج باودر. وتغطى غالبًا بالمكسرات قبل إدخالها الفرن.
