مرحبًا بكم في وصفة جديدة من وصفاتي المفضلة، طريقه البسبوسه العاديه التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. أنا الشيف ايت المامون، وأشارككم اليوم وصفة مميزة وسهلة لتحضير بسبوسه بالزبادي، تعطيها نكهة غنية وقوامًا مثاليًا ينتفخ بطريقة رائعة.
هذه الوصفة ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي نتيجة خبرة طويلة وتجارب متعددة جعلتها من أفضل الوصفات التي أحب تقديمها لعائلتي وضيوفي. طريقة البسبوسه العاديه التي سأشرحها اليوم تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، ولكن السر يكمن في طريقة التحضير التي تضمن لكم الحصول على بسبوسة هشة، طرية، ومشبعة بالشربات اللذيذ.
سواء كنتم مبتدئين أو محترفين في المطبخ، ستجدون في هذه الوصفة خطوات واضحة وسهلة تساعدكم على إعداد البسبوسة بالزبادي في وقت قياسي وبنتيجة مبهرة. تابعوا معي هذا الدليل الكامل لتحضير طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي رائعة، واستمتعوا بمذاق أصيل يجمع بين الطعم التقليدي واللمسة العصرية.
أنا ايت المامون هنا لأساعدكم خطوة بخطوة، فلا تترددوا في تجربة هذه الوصفة في المنزل ومشاركة نتائجكم الجميلة.
جدول المحتويات
مقادير طريقه البسبوسه العاديه بالزبادي
لتحضير طريقة البسبوسه العاديه بالزبادي بنجاح، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من السميد الخشن
- 1 كوب من السكر الأبيض
- 1 كوب من الزبادي الطازج
- 1/2 كوب من الزيت النباتي أو السمنة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- 1/4 كوب من جوز الهند (اختياري لإضافة نكهة وقوام مميز)
- اللوز أو الفستق للتزيين (اختياري)
لتحضير القطر (الشربات):
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب من الماء
- عصرة نصف ليمونة
هذه المكونات تضمن لك طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي بقوام مثالي وطعم شهي يرضي جميع الأذواق. في القسم القادم سأشرح لك خطوات التحضير بالتفصيل، مع نصائح خاصة من الشيف ايت المامون.
خطوات طريقه البسبوسه العاديه
طريقه البسبوسه العاديه: 5 خطوات سهلة لتحضير رائعة ولذيذة!
المقادير
Equipment
Method
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير، اخلط السميد مع السكر، البيكنج باودر، وجوز الهند إذا استخدمت.
- أضف الزبادي، الزيت، والفانيليا إلى المكونات الجافة واخلط جيدًا حتى تتجانس.
- ادهن الصينية بالقليل من الزيت أو السمنة، ثم صب خليط البسبوسة فيها وافردها بالتساوي.
- استخدم سكينًا لتقطيع البسبوسة إلى مربعات، وزين الوجه باللوز أو الفستق إذا رغبت.
- اخبز البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا.
- لتحضير القطر، اغلي السكر مع الماء وعصير الليمون، ثم اتركه يغلي 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.
- صب القطر البارد فوق البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن، واتركها لتتشرب جيدًا قبل التقديم.
ملاحظات
إليك خطوات طريقة البسبوسه العاديه بالزبادي لتحصلي على بسبوسة رائعة وهشة:
تحضير خليط البسبوسة
- في وعاء عميق، اخلطي 2 كوب من السميد مع 1 كوب من السكر، و1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، و1/4 كوب جوز الهند (اختياري).
- أضيفي 1 كوب من الزبادي الطازج، و1/2 كوب من الزيت النباتي أو السمنة المذابة، و1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتشكل خليطًا متماسكًا.
صب الخليط في الصينية
- حضري صينية الخبز بدهنها بالقليل من الزيت أو السمنة.
- صبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بشكل متساوٍ.
- باستخدام سكين، قومي بتقطيع البسبوسة إلى مربعات أو حسب الرغبة.
الخبز والتزيين
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي الجميل.
- أخرجيها من الفرن وزيني الوجه باللوز أو الفستق إذا رغبتِ.
تحضير القطر (الشربات)
- في قدر على النار، اخلطي 2 كوب من السكر مع 2 كوب من الماء وعصرة نصف ليمونة.
- دعي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر سميكًا قليلاً.
- اتركي القطر يبرد قليلًا ثم صبيه فوق البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن.
باتباع هذه الخطوات ستتمكنين من تحضير بسبوسة هشة ولذيذة باستخدام طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي بطريقة احترافية.
نصائح الشيف ايت المامون لتحضير وطريقه البسبوسه العاديه ناجحة
في رحلتي الطويلة مع تحضير طريقة البسبوسه العاديه وخصوصًا البسبوسة بالزبادي، تعلمت أن السر الحقيقي يكمن في التفاصيل الصغيرة التي تصنع فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية. إليكم أهم النصائح التي أحرص دائمًا على مشاركتها مع محبي الطهي لضمان بسبوسة هشة، طرية، وشهية:
- استخدموا الزبادي الطازج، فذلك يضيف رطوبة طبيعية ويمنح البسبوسة قوامًا ناعمًا
- لا تخلطوا المكونات أكثر من اللازم؛ فقط حتى تتجانس لتفادي خروج البسبوسة قاسية
- اختيار سميد متوسط إلى خشن يمنح البسبوسة القوام المثالي، ويفضل عدم استخدام السميد الناعم فقط
- حرارة الفرن يجب أن تكون ثابتة على 180 درجة مئوية لضمان انتشار الحرارة بشكل متساوٍ
- لا تفتحوا فرن الخبز قبل مرور 20 دقيقة حتى لا تهبط البسبوسة ولا تنتفخ جيدًا
- القطر أو الشربات يجب أن يكون بدرجة حرارة معاكسة للبسبوسة، أي صب القطر البارد على البسبوسة الساخنة لتتشربه جيدًا
- يمكن إضافة جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة لتعزيز النكهة والقوام
- لا تهملوا تقطيع البسبوسة قبل الخبز، فهذا يساعد في توزيع الحرارة وتشكيل قطع متماسكة
باتباع هذه النصائح التي أعتمدها شخصيًا في وصفتي، ستحصلون على أفضل نتيجة عند تحضير طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي، وستصبحون محترفين في إعداد هذه الحلوى الشرقية الشهيرة.
الأسئلة الشائعة حول طريقه البسبوسه العاديه بالزبادي
ما هي مقادير البسبوسه بالزبادي؟
مقادير طريقة البسبوسه العاديه بالزبادي تشمل: السميد، السكر، الزبادي الطازج، الزيت أو السمنة، البيكنج باودر، الفانيليا، وجوز الهند اختياريًا، بالإضافة إلى القطر (الشربات) الذي يُحضّر من السكر، الماء، وعصرة الليمون.
ما هي طريقة عمل البسبوسة العادية؟
طريقة عمل البسبوسة العادية تعتمد على خلط المكونات الجافة مع الزبادي والسوائل ثم خبز الخليط في فرن ساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم صب القطر عليها وهي ساخنة لتتشربه جيدًا.
ما هي طريقة عمل بسبوسة الزبادي؟
تحضير بسبوسة بالزبادي يتم عن طريق استبدال بعض السوائل في الوصفة التقليدية بالزبادي الطازج، مما يمنحها طراوة ونكهة مميزة مع الحفاظ على القوام المتماسك.
ما هو سر نجاح البسبوسة؟
سر نجاح البسبوسة يكمن في استخدام سميد جيد الجودة، والالتزام بدرجة حرارة الفرن، وعدم خلط المكونات لفترة طويلة، بالإضافة إلى صب القطر بدرجة حرارة مناسبة بعد الخبز.
ما هي أفضل طريقة لجعل البسبوسة تنتفخ؟
للحصول على بسبوسة منتفخة، يجب عدم فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة على الأقل، وضبط حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، كما يمكن إضافة القليل من البيكنج باودر أو البيكنج صودا حسب الوصفة.
ما هي أخطاء عمل البسبوسة؟
من الأخطاء الشائعة: خلط العجينة لفترة طويلة، استخدام سميد ناعم جدًا فقط، فتح الفرن مبكرًا، صب القطر ساخنًا على بسبوسة باردة، وعدم تقطيع العجينة قبل الخبز.
تجربتي مع وصفة طريقة البسبوسه العاديه من الشيف ايت المامون
أنا الشيف ايت المامون، أشارككم اليوم قصة رحلتي مع واحدة من أرقى وألذ الحلويات الشرقية التي أحبها كثيرًا وهي طريقة البسبوسه العاديه، خصوصًا تلك التي تعتمد على البسبوسة بالزبادي. هذه الوصفة ليست مجرد طريقة تحضير عادية بالنسبة لي، بل هي نتيجة سنوات من التجارب، والتعديل، والابتكار حتى وصلت إلى المذاق والقوام المثالي الذي أفتخر به اليوم.
بدأت رحلتي مع البسبوسة منذ سنوات طويلة عندما كنت أبحث عن وصفة تجمع بين الطراوة والانتفاخ مع الحفاظ على الطعم الأصيل الذي تعشقه العائلات العربية. وجدت أن إضافة الزبادي إلى العجينة يمنح البسبوسة تلك الرطوبة الطبيعية والقوام الناعم الذي يصعب مقاومته. كما أن هذا التعديل جعل الوصفة مناسبة لكل من يريد تحضير حلوى سهلة ولكن بطعم مميز.
خلال هذه السنوات، تعلمت أن سر نجاح طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي يكمن في جودة المكونات وطريقة التحضير الدقيقة. فالسميد المتوسط إلى الخشن يعطي قوامًا متماسكًا، والحرص على عدم الإفراط في خلط المكونات يحافظ على هشاشة البسبوسة وعدم تصلبها بعد الخبز. كما أن ضبط حرارة الفرن ووقت الخبز من العوامل الأساسية التي لا يجب التهاون بها.
أحب أن أشارك معكم بعض النصائح التي اكتسبتها وأحرص عليها دائمًا عند تحضير هذه الوصفة:
- اختيار الزبادي الطازج عالي الجودة.
- تحضير القطر (الشربات) بعناية وتركه يبرد قبل سكبه على البسبوسة الساخنة.
- تقطيع البسبوسة قبل الخبز لتسهيل التقطيع النهائي ومنع التفتت.
- عدم فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة للحفاظ على انتفاخها.
هذه الوصفة هي من أفضل الوصفات التي أحب تقديمها في المناسبات والعزائم، حيث تجلب دائمًا الإعجاب والسعادة للجميع. كما أن بساطتها تجعلها خيارًا مثاليًا لتحضير حلوى شرقية منزلية ترضي جميع الأذواق سواء للمبتدئين أو المحترفين.
أوقات تقديم البسبوسة بالزبادي المثالية هي بعد الوجبات، مع كوب من الشاي أو القهوة، أو في جلسات المساء العائلية. كما يمكن تقديمها في الاحتفالات والمناسبات الخاصة، فهي تضفي لمسة من الدفء والضيافة العربية الأصيلة.
أنا ايت المامون، أشجعكم على تجربة هذه الوصفة بنفسكم ومشاركتها مع من تحبون، فبالتأكيد ستجدون فيها المتعة والطعم الذي تبحثون عنه.
خاتمة
بهذا نكون قد استعرضنا معكم طريقة البسبوسه العاديه بخمس خطوات سهلة لتحضير بسبوسة بالزبادي رائعة ولذيذة. باتباع المقادير والنصائح التي قدمتها لكم، ستحصلون على حلوى شرقية أصيلة بقوام مثالي وطعم لا يُقاوم.
تذكروا أن السر في نجاح هذه الوصفة يكمن في جودة المكونات، واتباع خطوات التحضير بدقة، بالإضافة إلى الاهتمام بتحضير القطر وصبه في الوقت المناسب. لا تترددوا في تجربة طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي في منازلكم لتسعدوا أسرتكم وأحبائكم.
أنا الشيف ايت المامون أشجعكم دائمًا على استكشاف وصفات جديدة ومشاركة تجاربكم في المطبخ. إذا أعجبتكم هذه الوصفة، شاركوها مع أصدقائكم ولا تنسوا العودة لزيارة المزيد من الوصفات الشهية.
